COCINA CON MONICA

martes, 5 de junio de 2012


                             


QUICHE DE VERDURAS Y BEICON

INGREDIENTES :
PARA LA MASA QUEBRADA :
250g de harina tamizada
125g de mantequilla mas 15g para el molde
1 cucharada de las de cafe de azucar
1 huevo
2 cucharadas soperas de leche
2 pizcas de sal

PARA MEZCLA :
4 huevos
1 cucharada sopera de harina
25cl de leche
25 cl de nata liquida
pimienta, sal y un poquito de nuez moscada
1 zanahoria grande
1 calabacin mediano
1 cebolla pequeña
150g de panceta ya cortadita

PREPARACION :



En un recipiente hondo pondremos la harina, la sal y el azucar, mezclaremos bien y añadiremos 125 g de mantequilla troceada, trabajar la masa hasta obtener un resultado parecido a la semola, cuando este la mezcla incorporaremos el huevo entero y verter la leche poco a poco, mezclar bien pero no amaseis demasiado, la masa debe quedar elastica, formar una bola, envolverla en papel film y reservar en la nevera 1 hora.



Para la mezcla : en un bol pondremos 1 cucharada sopera de harina con 4 huevos enteros y batiremos bien, añadiremos 25cl de leche y 25cl de nata liquida, pondremos un poco de nuez moscada rallada, la sal y la pimienta moveremos bien y ya tenemos la mezcla.



cortaremos el calabacin en rodajas finas y lo pondremos en el fondo del molde.



Rallaremos la zanahoria por encima del calabacin.



Cortaremos la cebolla en juliana y la pondremos tambien por encima de la zanahoria.



Incorporaremos el beicon previamente sofrito por encima de todos los demas ingredientes y ya tendremos el relleno de la quiche.



Incorporaremos mezcla liquida en la quiche y ponemos al gusto unos trozos mas de calabacin por encima para decorar.



Cortaremos unas tiras de masa sobrante y decoraremos, la incorporaremos en el horno precalentado unos 45 minutos a 180 grados no mas para que no se queme y se haga poco a poco.



Trascurridos los 45 minutos sacaremos del horno, la dejaremos enfriar y ya estara lista para comer.



2 comentarios:

  1. ¡¡Que delicioso Quiche!! Son mi perdición. Me gusta mucho el tuyo, lo haré reina.
    ¡Besitos!

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  2. Hola Lola, pues si quieres que te diga la verdad es la primera que la hago y la verdad salio buena para ser la primera, a mi marido le encanto, me dijo tienes que hacer mas de esto que esta muy bueno, hare mas.Un besazo.

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